日本FEATHER羽牌刀片鋒利之源

我們將兩片刀片對比,放大150倍比較。上圖是FEATHER,下圖是KAI。

將100微米作為比例尺,看到KAI銳化端(右邊灰色的部分),在這把刀片中,磨銳的平面逐漸到達邊緣,然後迅速下降到邊緣本身,形成一個類似斧頭的刀口,如此銳化角度變化保證了KAI舒適的切割特性。


在Feather刀片中,刃口的末端部分(右邊白色的部分)延伸約20微米。銳化平面比KAI更多到達邊緣,形成一個極薄的刀口。這種角度變化,相較於KAI延伸了五倍之多,保證了更大的清晰鋒利的切削能力。


Feathers因此切割不那麼溫和,刀刃壽命也較短,但卻形成了最鋒利的刀片。

刀片沒有好壞,只有合不合適,舒適或是鋒利取決於個人印象與感覺!

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